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家常菜这样做

标签:蹈袭前人 望都家园

2018-02-25 15:42:03  来源: 搜狐美食  作者:

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摘要:

香葱孜然烤土豆

  主料

  小土豆10个

  调料

  黄油15克 盐1/2茶匙 孜然粒5克 胡椒粉1茶匙

  做法步骤

  1准备所需材料

  2小土豆去皮洗净,在底部切平。(切一小片就可以了)

  3然后在土豆正面,切成风琴片,就是片成小片,但底部不要切断

  4放清水里泡2分钟,捞起沥水

  5烤盘刷上一层溶化的黄油

  6放上小土豆

  7在土豆面上刷一层黄油

  8将细盐撒在土豆面上

  9撒上胡椒粉

  10烤箱预热200度,放中层上下火烤25分钟

  11剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀,然后取出土豆,刷上一层黄油盐水,再烤15分钟,取出撒上孜然粒再烤10分钟,出炉前撒上葱花即可

  12完成

  蜜汁桂花山药

  主料

  铁棍山药500克

  调料

  糖桂花1小勺 麦芽糖2瓷勺

  做法步骤

  1山药洗净,切成大小适中的段。咱们先洗净后上锅蒸熟再去皮,这样省去皮肤不小心粘上山药粘液被刺痒的烦恼

  2锅蒸熟,水开上汽后大约15分钟左右就好

  3剥皮切成等长的小段,切多大您根据自家的容器来决定

  4煮锅里添加适量清水,放入麦芽糖,小火煮

  5煮至糖水稍稍变的黏稠,放入糖桂花,干桂花亦可,没有桂花亦可不放,再继续熬煮一分钟左右即可关火,淋在山药上即可享用

  6完成

  原味豆腐花

  主料

  黄豆100g

  调料

  内酯2g 水1000ml

  做法步骤

  1100g黄豆泡一晚(或至少4小时)捞出,加1000ml水,搅拌机打成糊。

  2用干净布袋过滤,弃豆渣,汁备用,捞出浮沫,入锅小火煮。

  3边搅拌边捞去浮沫,趁烫(90度左右)倒进放了2g内酯(某宝搜葡萄酸内酯,十几块钱一大包)的大碗中,加盖,静置片刻。

  4凝固成型,嫩嫩的。

  5咸党另备:生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油 甜党另备:黄糖浆(不讲究的用白糖也行)

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